Warmwasser mache ich einfach zu festen Uhrzeiten, die ich saisonal manuell anpasse (im Moment 10:20 und 16:30 Uhr)
Wie groß ist denn dein Brauchwasserspeicher? Kannst ggf mal probieren, ob du mit einer Speicherladung über den Tag kommst. Dann kannst die WW-Bereitung in der Tageszeit machen, wo du den höchsten PV-Ertrag hast und die Außentemperatur möglich hoch ist.
Bei uns klappt das sehr gut. WW-Bereitung habe ich immer von 13:30 bis 15:30 aktiviert. Die 300 Liter reichen uns dann bis zum nächsten Tag.